大厨推荐几道美味家常菜,每天不重样,回家年夜饭就要露一手

  • 日期:09-26
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2019-09-07 19: 00: 00美食

酸辣牛肉

配料:牛里脊肉400克,芥菜80克,酸蒜80克,萝卜100克,胡椒粉100克,蒜末50克,葱30克,辣椒粉3克,蚝油20克,草菇7克,色拉油100克,盐2克

做法:

1.将牛里脊肉切成小块,然后称取5g草菇,10g Fortuna蚝油,混合并腌10分钟,然后取火并滑好,取出油,然后使用;

2,炒锅留下底油,下姜,葱和蒜末,小火,味道,然后芥末,酸蒜,酸萝卜,浸泡辣椒,辣椒粉,炒,加牛肉,煮后剩下的调料,均匀翻炒,你可以加载盘子。

大蒜芹菜真菌

原料:芹菜200克,东北黑木耳50克,适量盐,适量大蒜,适量酱油,香醋

做法:

1.将大蒜切成切碎的芹菜。

2.将水倒入锅中。当水打开时,加入一匙盐,少量食用油,倒入东北黑木耳,芹菜,煮熟,并在冷水中放鱼。

3.将适量的油倒入锅中加热至80%热。

4.准备一个碗,倒入切碎的大蒜,倒入热油,加入半勺盐,适量的香醋,酱油,拌匀。

5.准备一个大碗,倒入真菌和芹菜,倒入准备好的一碗果汁,搅拌均匀,然后上桌。

排骨鸡肉

实践

1。排骨洗净切成段,大蒜去皮切片。将切好的肋骨放入冷水锅中,在火打开后继续煮沸2分钟,用温水除去肉表面漂浮的泡沫,并排出水。切胡萝卜和芹菜。

2、将油倒入锅中,用小火烧成八角、胡萝卜、芹菜麝香(约30秒),加入洋葱片、生姜、大蒜片,继续煎1分钟。

3、然后放入排骨内,将米酒倒入中火,炒至排骨表面微黄,加入切好的鸡肉,加入比配料多的水。

4。肉炖约1小时后,打开锅盖,加入盐,化为火收汤。

5、最后把排骨鸡放入盘中的两片芹菜叶中。

青红麻辣鸡

材料:

4个肉鸡腿,3个青椒,3个红辣椒,10个干辣椒(辣椒的数量可以根据辣的程度增减),10瓣大蒜,1汤匙淀粉,1汤匙酱油,1汤匙料酒,1汤匙糖,少量盐,1汤匙熟芝麻,1汤匙芝麻油,油

练习:

1。把鸡腿敲成中等大小的块(选择锋利的切肉刀),用淀粉和盐抓住鸡腿。将红、绿辣椒洗净切块,干辣椒用剪刀切块。

2、大蒜切碎成蒜,用水冲洗后沥干使用(水会通过蒜泥不会粘在锅上,这种方法多用于大量炒蒜,如避风塘)。

3、烧热锅,倒适量油(不能有鸡),待油烧至七成热后,将鸡块分散,炸至鸡块表面呈褐色,并沥干油备用。

4、将底油留在锅中,加入蒜茸,加入青红椒、干椒段和炸鸡块,翻炒。加入酱油、料酒、白糖、盐炒,加入熟芝麻炒匀,淋入麻油。

酸辣牛肉

配料:牛里脊肉400克,芥菜80克,酸蒜80克,萝卜100克,胡椒粉100克,蒜末50克,葱30克,辣椒粉3克,蚝油20克,草菇7克,色拉油100克,盐2克

做法:

1.将牛里脊肉切成小块,然后称取5g草菇,10g Fortuna蚝油,混合并腌10分钟,然后取火并滑好,取出油,然后使用;

2,炒锅留下底油,下姜,葱和蒜末,小火,味道,然后芥末,酸蒜,酸萝卜,浸泡辣椒,辣椒粉,炒,加牛肉,煮后剩下的调料,均匀翻炒,你可以加载盘子。

大蒜芹菜真菌

原料:芹菜200克,东北黑木耳50克,适量盐,适量大蒜,适量酱油,香醋

做法:

1.将大蒜切成切碎的芹菜。

2.将水倒入锅中。当水打开时,加入一匙盐,少量食用油,倒入东北黑木耳,芹菜,煮熟,并在冷水中放鱼。

3.将适量的油倒入锅中加热至80%热。

4.准备一个碗,倒入切碎的大蒜,倒入热油,加入半勺盐,适量的香醋,酱油,拌匀。

5.准备一个大碗,倒入真菌和芹菜,倒入准备好的一碗果汁,搅拌均匀,然后上桌。

排骨鸡肉

实践

1.将肋骨洗净并切成段,将大蒜去皮切片。将切好的肋骨放入冷水锅中,开火后继续煮沸2分钟,用温水清除肉表面的浮动泡沫,然后排干水。切胡萝卜切芹菜。

2,将油倒入锅中,用小火使八角茴香,胡萝卜,芹菜麝香(约30秒),加入洋葱切片,生姜,大蒜切片,继续煎炸1分钟。

3,然后放入排骨,将米酒倒入中火中,翻炒至排骨表面略黄,加入切块的鸡肉,加水超过配料。

4.将肉炖大约1个小时后,打开盖子,加入盐,然后将其放入火中收集汤。

5,最后把排骨鸡放入盘子里的两片芹菜叶。

绿红麻辣鸡

材料:

鸡腿4个,青椒3个,红辣椒3个,干胡椒10个(根据辣的程度可以增加或减少胡椒的数量),大蒜10瓣,淀粉1汤匙,酱油1汤匙,1汤匙一汤匙食酒,一汤匙糖,少量盐,一汤匙熟芝麻,一汤匙香油,油

做法:

1.将鸡腿敲成中等大小的块(选择锋利的切肉刀),然后用淀粉和盐抓起鸡块。将红辣椒和青椒洗净并切成薄片,然后用剪刀将干辣椒切成薄片。

2,将大蒜切碎成大蒜,用清水冲洗干净后沥干后使用(水分会穿过大蒜的粘液不会粘在锅上,这种方法主要用于大量油炸的大蒜,如避风塘)。

3,加热锅中,倒入适量的油(不能有鸡油),等油烧至70%的热量后,将鸡块散开,炸至表面变黄,排干油。用来。

4,将锅底油留在锅中,加入蒜末,加入青红椒,干椒段和炸鸡块,翻炒。加入酱油,料酒,糖,盐翻炒,再加入煮熟的芝麻翻炒,淋入香油。

冲击式破碎机