白酒在酒店餐饮渠道的八项注意

  • 日期:10-02
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对于葡萄酒,它可以有效地占据一个餐饮渠道的终端,这也是产品营销的重点。

作为酒类消费的重要场所,酒店不仅是酒类产业链中重要的餐饮销售渠道,而且还是即饮型消费的重要终端环节。过去,许多酒类品牌是在酒店航站楼的大力干预下进入市场的,这带动了整个市场流通,取得了品牌效应,成为许多酒类品牌经营酒店航站楼的典范。

因此,公司(包括区域代理商)如何有效地管理酒店式餐饮渠道,是在营销价值链中实现增值的关键。

因此,如果公司要有效地开发和管理酒店餐饮渠道,则至少应注意以下“八项注意事项”:

酒店渠道规划

一个众所周知的事实是,葡萄酒不可能适合一个地区的所有酒店。要找到适合您的酒店,您需要从产品自身的市场定位,目标市场环境,竞争状况,企业财务实力,人员管理等方面进行有效的规划。这是葡萄酒进入市场之前的必备条件。完成的工作之一。

在每个区域市场中,大多数酒店分为A,B,C,D等,其中B和C是主要项目。基本上,各种葡萄酒都适合商店销售,但是可以有销售,但这是另一回事。因为当前的酒店也正在进入细分市场,例如海鲜,区域美食,意大利面,火锅,鱼,牛肉和羊肉以及新兴的素食餐厅,其中火锅主要是烈酒和啤酒,而素食食品以无酒精啤酒为中心。相同的面食酒店基本上都以啤酒和低端,低档白酒或黄酒为基础。

除了酒店的类别外,还有一个关键的等级定位,即上述分类等级,酒店的等级直接影响葡萄酒的品牌和价格等级。

此外,公司的财务实力也是影响酒店渠道规划的最重要因素,尤其是在中心城市。由于酒店分散且数量众多,是全线跟踪还是高级区域?规划时不可避免地要考虑在区中哪条街道先进。

如何进入商店?

在酒店计划之后,进入商店是目标酒店渠道管理正式实施的开始。

在进入商店之前,您应该调查资本背景,运营模式,组织结构,内部关键人员关系以及其他葡萄酒的生存时间。

然后进入商店之前进行协商。与商店交谈非常重要。对于公司而言,亲自或与区域分销商进行对话非常重要;因为在当前终端为王的环境中,这直接关系到企业。进入商店的成本和进入商店后的商店待遇,通过进入商店之前的沟通,可以了解有关酒店的实际情况和可行性的更多信息。

另外,进店的时机也是公司赢得终端的原因之一。如果在酒店重要人物的特殊日子或酒店的瓶颈,公司可以提供更合理的建议,以改善经营状况,这将有助于降低产品的门槛并改善未来的治疗方法。

同时,进入商店时,这也是公司展示其形象的机会。因此,在进入商店之前,必须充分准备公司和品牌的宣传材料(例如促销员的形象,终端的形象等),从而增加谈判和信心。芯片。

禁止运行商店

产品进入商店后,还不是全部。对于公司而言,最令人担忧的是酒店的经营商店。由于许多原因会导致酒店经营者一夜之间改变主意,并在一夜之间人与人之间蒸发,所以这并不是什么新鲜事,尤其对于小型C和D店而言。换句话说,连锁酒店比单店安全。

因此,企业应增加自身的安全机制和安全信息渠道,例如夜间不定期巡逻,白天定期电话拜访,酒店“黑哨”,以及及时维护库存。

促销管理

从航站楼的角度来看,酒店对销售的贡献在于门的机会和成功率。因此,在主流消费品牌被回收之前,较高的开放率仍然需要公司做出努力。只有当公司有效地使用酒店的候机楼进行促销活动时,才有助于提高即饮型消费的开瓶率。

通常在酒店可以找到的促销活动包括:

1.人员晋升:即公司派出晋升人员进入酒店,直接面对消费者的销售行为。对于新品牌,员工晋升增加了消费者访问品牌的机会,但员工晋升的成功率更多地取决于促销者的态度,促销者的水平和形象。此外,促销人员是公司有效获取酒店情况的重要途径之一。因此,对晋升人员的培训是提高晋升人员能力的重要基础。

如果公司没有促销人员,而是依靠酒店服务人员进行促销,则有必要为酒店的相关服务人员设计一套便捷的操作“黑暗促销”流程。

2,活动促销:这不仅包括公司自身的买卖行为,还包括公司与酒店联合促销活动。公司应善于利用各种节日来计划与酒店和消费者的更多互动促销,这将增强品牌在酒店中的影响力并增加销量。

3,广告促销:即公司通过在品牌氛围中营造的在酒店内设立的各种广告牌或通过广告促销信息来达到促销效果。

价格系统管理

众所周知,酒店的饮料价格有时过高,有时低于酒店的参考价格。这种酒店终端价格系统控制的情况有很多原因。但主要原因是酒店在运营中以自我为中心的优势。但是,企业必须在整个地区平衡价格体系。如果太高,它将被搁置并影响销售。如果它太低,则会影响附近的终端。因此,企业不仅必须通过进入商店的条件来限制酒店价格空间,还必须进行实时监控。

对于主流酒店的饮料价格,公司应适当使用支持政策来稳定饮料的价格空间。

帐户管理

通常,酒店业务的结算包括定期结算以及结算和结账。企业应争取更短的计费周期和更多的批次,从而可以有效地增进企业与酒店之间的沟通,并可以利用年度结算时间作为奖励酒店的奖励措施来提高酒店结算的热情。此外,企业可以通过计费期的财务方面及时了解酒店的运营状况。

客户关系

客户关系极大地影响了产品在酒店中的销售业绩以及在商店中生存的机会。它的重要性为所有企业所熟知,但是并不能一consistently而就。

对于酒店的客户关系,公司一直关心采购人员,领班和其他负责点餐的人员,财务人员等,而忽略了酒店的整体,忽略了大其他人员数量。厨房,其他部门经理和人员对品牌的影响,因为在特定的消费者圈子中,每个人都有自己的资源网络。

此外,维持持续的客户关系不仅需要销售人员的专业态度和沟通技巧,更重要的是,公司必须有一个保护客户情况的系统作为保证,并且终端销售人员的稳定性是也是酒店对品牌的信心。维护成本并没有您想象的那么多。在当今的信息技术中,连续的短信,电子邮件等也可以使人们的记忆保持一致。

酒店库存和物流配送

物流的重要性受到高度重视。有关数据显示,酒精等食品的物流成本是所有行业中最高的,占总销售额的30%以上。因此,监控酒店的库存数量以使其保持在合理范围内也是有效管理物流成本的因素之一。

对于酒店来说,普通酒的库存并不多,而且由于终端销售的不确定性,最令人担忧的是当产品突然卖得很好时,商品短缺。对于企业来说,终端不能缺货,一旦缺货,就等于放弃。因此,对于以酒店为主要销售渠道的品牌,如何规划区域市场的分销布局和分销方式是改善终端服务的重要因素之一。

因此,在启动区域市场时,应及时,便捷和低成本地规划物流和分销。

总结

作为销售酒精的重要销售场所,酒店渠道在酒精市场上创造了销售制高点。该酒店不仅是快速销售的枢纽,还是品牌形象交流的场所。它也是驱动品牌销售价值链的重要支点。

尽管以上八项内容包括酒店渠道管理的计划,促销管理,资金安全,人员管理,客户情绪和物流分配,但企业必须有效开发和管理酒店终端。心态和行动。